085 – 792 3994 info@foodnmood.nl

Vier kerst dit jaar

Thuis met Food ’n Mood
catering

Fijne kerstdagen en een gelukkig nieuwjaar!

Exclusief Kerstdiner

€ 59,95 per persoon exclusief 9% BTW

Voor op de tafel
Breekbrood met diverse smeersels

Voorgerecht
Dun gesneden malse carpaccio van de haas, met een mesclun salade, af gegarneerd met een romige honing mosterd dressing en pijnboompitjes

Hoofdgerecht
Kalkoenfilet gevuld met een farce van gevogelte, appel, pruimen, preiselberen, abrikozen, pistachenoten en een scheutje amaretto. De kalkoen wordt geserveerd met een saus van rode port en zwarte bessen, vergezeld met cranberries, rode kool, roseval aardappelen uit de oven en stoofpeertjes

Nagerecht
Strijd van de hemelse modder: witte en bruine chocolade mouse zullen beide om voorrang strijden afgetopt met een dressing van likor 43

Kaas
Wij zullen vanuit onze kaastrolly verschillende soorten kaasjes uitserveren met een vijgenchutney en bessencompote. Hierbij zullen wij een port serveren

• Wordt gratis voorbereid en gekoeld thuis bezorgt.
• Inclusief benodigd servies en opwarmbeschrijving.
• Wij halen alles op en wassen het af!

8-gangen self cooking Kerstdiner

€ 42,50 per persoon exclusief 9% BTW

Gang 1: Beurleybroodjes met smeersels van truffelmayonaise en zongedroogde tomatentapenade.

Gang 2: Verse Kingkrabsalade met zoetzure komkommer en saffraan mayonaise.

Gang 3: Taartje van pulled chicken en knoflookmayonaise.

Gang 4: Soepje van knolselderij en pompen met ambachtelijke croutons.

Gang 5: Geroosterde mulfilet met een broccolimouse, sesamstengel van korstdeeg en een stroop van oude balsamico.

Gang 6: Carpacciorollade van Bavette, gevuld met parmezaan, pijnboompitjes en truffer geserveerd met groene aspergers, paddenstoelenmix, aardappelmuffin in een saus van rode wijn met zoethout.

Gang 7: Créme van vanille met kastanjes en een dressing van likeur 43.

Gang 8: Panna cotta met een hangop van yoghurt, banaan en karamelsaus.

• Wordt gratis voorbereid en gekoeld thuis bezorgt.
• Aan te passen voor dieetwensen, vegetarisch en geloofsovertuiging.
• Inclusief benodigd servies en opwarmbeschrijving.
• Wij halen alles op en wassen het af!
• Inclusief gratis glimlach

Kinder kerstmenu

 

Worstjes in bladerdeeg op een bedje van komkommer en cherrytomaatjes

Tomatensoep met balletjes

Pannenkoekenparade met verschillende versiersels

Soesjes met spekjes, lange vingers, chocolade en vanillesaus

€15,00 per persoon exclusief 9% BTW.

Stel zelf je menu samen voor de kerst.

Kies 1 voorgerecht/1 tussengerecht/1 hoofdgerecht/2 bijgarnituren/1 dessert

Voorgerechten

  • Rillette van gekonfijte gerookte zalm, met zeewiersalade en honingmosterddressing
  • Taartje van pulled chicken, mesclun, zoetzuregroente en smoked barbeque
  • Carpaccio met parmesaan, pijnboompitjes, zoetzuregroente en honingmosterddressing
  • Breekbrood met diverse smeersels smeersels van knoflookmayonaise en zongedroogde tomatentapenade
  • Beurleybroodjes met smeersels van knoflookmayonaise en zongedroogde tomatentapenade

Tussengerechten

  • Pompoencremesoep met een vleugje perno, geservereerd met brood en boter
  • Champignoncremesoep met pijpjeskruid, geservereerd met brood en boter
  • Broccolie/doperwtensoep, geserveerd met brood en boter
  • Briesoep met pijpjeskruid, brood en boter
  • Rilette van zacht gegaarde biologische Clare Island zalm met citroen en dragon
  • Carpaccio van rundvlees met oude beemsterparmesaan en balsamicostro

Hoofdgerechten

  • Varkenshaasmedallions, van de smoker met katenspek
  • Gesmookte buikspek van de smoker
  • Gegrilde zalmfilet met bearnaisedragonsaus
  • Kalkoenfilet gevuld met een farce van gevogelte, appel, pruimen, preiselberen, abrikozen, pistachenoten en een scheutje amaretto geserveerd met een saus van rode port en zwarte bessen, vergezeld met cranberries
  • Geroosterde dauradefilet met gebakken wilde spinazie en zongedroogde tomaatjes, stroop van oude balsamico en roquette
  • Zacht gegaarde kalfssucade met een saus van rode port
  • Halve kip van het spit met champignonroomsaus
  • Geroosterde dauradefilet met gebakken wilde spinazie en zongedroogde tomaatjes, stroop van oude balsamico en roquette
  • Zacht gegaarde kalfssucade met bospaddenstoelen risotto en een filo krikkiekrakkie van zwart-witte sesam

Bijgarnituren

  • Rode kool
  • Roseval aardappelen uit de oven
  • Stoofpeertjes
  • Bospaddenstoelen risotto
  • Puree met kastange champignons
  • Puree
  • Pommes gratin
  • Pommes duches
  • Seizoensgroente(gemarineerde babymais, courgette, pompoen en paprika)
  • Perziken met cranberry

Desserts

  • Klassieke creme brulee gebrand met rietsuiker
  • Tiramisu, klassiek bereid gedrenkt met koffielikeur
  • Panna cotta van hangop van yoghurt met honing slierten, basilicum en frambozencoulis
  • Witte en bruine chocolade mouse afgetopt met een dressing van likor 43
  • Kaasplateau van verschillende soorten kaasjes uitserveren met een vijgenchutney en bessencompote
  • Duo van witte en bruine chocolade mouse met gebrande pistache en ameretto. Panna cotta van hangop van yoghurt met honing slierten, basilicum en frambozencoulis

Dit kerstdiner kost €50,00 per persoon exclusief 9% BTW.

• Wordt gratis voorbereid en gekoeld thuis bezorgt.

• Aan te passen voor dieetwensen, vegetarisch en geloofsovertuiging.
• Inclusief benodigd servies en opwarmbeschrijving.
• Wij halen alles op en wassen het af!
• Inclusief gratis glimlach

Wijntje erbij?

Santa Halena wit €12,50
Santa Halena rose €12,50
Vincente Gandia Fusta Nova Moscatel. Spaanse dessertwijn €12.50
Merlot Pays d’oc €12,50

 

Kerstdiner bestellen?

Lekker gourmetten

Schaal met vlees 

Chipolataworstje, hamburgertje, varkenslapje, mini kipsaté, shoarma, visfiletjes, slavink, kipfilet en een biefstukje

Sidedishes

Uienringen, reepjes paprika, schijfjes champignons, spekblokjes, aardappelschijfjes & eieren

Huisgemaakte salades en
sauzen

Aardappeltonijnsalade, pastasalade & een boerensalade cocktailsaus, satésaus & knoflooksaus

Overig: bakboter, kruidenboter en Turks brood

    • Inclusief gourmet bakplaat
    • Wordt gratis voorbereid en gekoeld thuis bezorgt op disposable materiaal.
    • Inclusief de mogelijkheid voor benodigd servies en bakplaten met gourmette pannetjes
    • Wij wassen af! Alles vuil opgehaald
    • Inclusief 1 glaasje prosecco per persoon

Gourmet arrangement vanaf € 17,50 per persoon exclusief 9% BTW

Gourmetschotel bestellen?

Hors D’oeuvre

Kleine vis/vlees of vega 2 personen € 12.50
Kleine vis/vlees of vega 8 personen € 29,95
Middel vis/vlees of vega 12 personen € 39,95
Grote vis/vlees of vega 20 personen € 49,95

Ook mogelijk

• Turijnse aardappeltonijnsalade met de vissoorten: zalm, garnalen, visfruit, ansjovis, haring, tonijn, rauwkost en gevulde eitjes
• Franse rundvleessalade met de vleessoorten: salami, beenham, ribeye, rollade, gebraden gehakt, rauwkost en gevulde eitjes
• Vegetarische Duitse kartoffelssalade met asperges, maiskolfjes, gegrilde groente, rauwkost en gevulde eitjes
• Wordt gratis voorbereid en gekoeld thuis bezorgt op disposable materiaal.
• Inclusief Turks brood en knoflookboter

Hors D'oeuvre bestellen?