Drie gangen klein Bourgondisch

€ 39,95 per persoon (exclusief 9% BTW)

Voor dit buffet werken wij samen met de landwinkel. Peter Ultee levert groenten en fruit. Het brood is biologisch en gebakken in de molenbakkerij van Cothen.

Gang 1 'Happa en tappa op tafel':

- Bourgondische broodsoorten met kruidenboter, tapenade en smeersels
- Rilette van zacht gegaarde biologische Clare Island zalm met citroen en dragon
- Rundercarpaccio van de landwinkel, pijnboompitten en stroop van oude balsamico
- Steaktartaar van biologische Baviére rund, truffelmayonaise en warme brioche
- Soepje van 'in de oven gebrande' pompoen met perno

Gang 2 vanaf de Green egg smoker:

- Zacht gegaarde kippendeien met bospaddestoelenrisotte
- Landwinkel burger met Utrechtse uienchutney en smokeu barbeque saus
- Trances Chateau Briand van diamanthaas met La Ratte aardappel, gepofte paprikapunten en sauce bearnaise

Gang 3 dessert op etagéres:

- Duo van bruine en witte chocolademouse met gebrande pistache en amorette
- Panna cotta met basilicum en frambozencoulis
- Mini hemelse modder
- Mini créme brulee
- Mini aardbeiren bavarois
- Fruitsalade

* Dit buffet kan worden aangepast voor vegetariërs en diverse diëten, mits het (aantal) van tevoren is aangegeven.
Kevin Jansen
Kevin JansenCateraar in Houteninfo@foodnmood.nl
Vragen? Bel ons! Telefoon: 06 - 57 22 02 88

Food ‘N’ Mood Catering

Lange Schaft 30A

3991 AP Houten

logo

Telefoon: 06 - 57 22 02 88

Telefoon: 0343 - 56 13 47

Email: info@foodnmood.nl