• Landelijk

    Wereldgerechten zijn populair. En lekker. We zouden bijna vergeten wat voor mooie gerechten uit ons eigen land komen. Wat te denken van geurende en kruidige stoofpotjes met mals rundvlees. Of een perfect op smaak gebrachte kalkoenrollade, gevuld met klassieke tutti frutti.

     

    We passen onze buffetten graag aan voor speciale dieetverzoeken. Natuurlijk houden we ook rekening met uw vegetarische gasten. Graag vooraf aangeven.

    vanaf 20 personen € 20,50 p.p.

    Koude items:
    Ambachtelijke Rundvleessalade

    Klassieke aardappeltonijnsalade

    Koude pastasalade
    Warme items:
    Kipsaté in pindasaus
    Overig:

    Diverse Franse kaassoorten

    Stokbrood met kruidenboter en tapenade
    Dessert:
    Verse fruitsalade

    vanaf 20 personen € 23,25 p.p.

    Koude items:

    Sierlijk opgemaakte rundvleessalade

    Zalmsalade gegarneerd met

    Frisse koolsalade

    Tomaat/feta rauwkost

    Haring op schaal met uitjes

    Warme items:
    Kipsaté in pindasaus

    Varkenshaasmedaillons in saus

    Gehaktballetjes in een zoetzure saus

    Rijkelijk gevulde nasi
    Overig:

    Diverse Franse kaassoorten

    Stokbrood met kruidenboter en tapenade
    Dessert:
    Verse fruitsalade

    vanaf 20 personen € 25,25 p.p.

    Koude items:

    Sierlijk opgemaakte rundvleessalade

    Zalmsalade gegarneerd met

    Koude pastasalade

    Frisse babyleaf sla

    Tomaat/feta rauwkost
    Haring op schaal met uitjes

    Warme items:

    Kipsaté in pindasaus

    Aardappelgratin

    Zalmmoot in dillesaus

    Gehaktballetjes in zoet zure saus

    Rijkelijk gevulde nasi.

    Heerlijke warme beenham plakken

    Overig:

    Diverse Franse kaassoorten

    Stokbrood met kruidenboter en tapenade
    Dessert:
    Verse fruitsalade

    vanaf 20 personen € 28,50 p.p.

    Koude items:

    Gegrilde kalkoenfilet op een bedje van sla met een honing-mosterddressing

    Verse zalmcarpaccio met een dressing van limoen en dille

    Klassieke Caesarsalade

    Vitello tonato “ook warm een
    aangename verrassing”

    Warme items:

    Visgerecht van het seizoen

    Haricots verts omwikkeld met spek
    en een pestodressing

    Aardappelgratin

    Dessert:
    Verse fruitsalade

    Variatie van minibavarois

    Een overheerlijke chocoladeverrassing

    vanaf 20 personen € 23,25 p.p.

    Koude Items:

    Op eikenhout gerookte zalm
    geserveerd met zeewier salade

    Gevulde kalkoenrollade geserveerd
    met Tutti frutti met vijgen

    Frisse aardappel salade met bosui
    en uitgebakken spekjes

    Waldorfsalade met walnoten en selderij

    olijven en tomaten tapenade

    Warme Items:

    Provinciaalse stoofpot van rundvlees
    met courgette en tomaat afgeblust
    met rode port

    Fricassee van kip met
    grotchampignons en tijm

    klassieke aardappelgratin gegratineerd
    met oude kaas

    Dit buffet serveren wij met:

    twee soorten boter & diverse
    vloer- en stokbroden

  • Internationale buffetten

    Welke wereldkeuken is uw favoriet? Onze keuze is enorm. Wat dacht u van een rijkelijk gevulde lasagne uit Italië? Tapas uit Spanje of heerlijk gevulde taco’s uit de Mexicaanse keuken? We bereiden alle buffetten met dagverse producten.

     

    We passen onze buffetten graag aan voor speciale dieetverzoeken. Natuurlijk houden we ook rekening met uw vegetarische gasten. Graag vooraf aangeven.

    vanaf 20 personen € 19,75 p.p

    Warme items:
    Nasi goreng
    Bami goreng
    Nasi Putih
    Foe Yong Hai
    Tjap Tjoy
    Kip saté
    Kip ketjap
    Kip Pangang balletjes
    Overig:
    Kroepoek & Atjar
    Seroendeng

    vanaf 20 personen € 17,50 p.p.

    Koude items:
    Salade caprese
    Rauwkost salade met tomaat en mozzerella
    Pastasalade met kip en tomatensalsa
    Pastasalade met tonijn en pesto

    Warme items:
    Lasagna bolognese
    Spaghetti
    Penne met zalm en tuinkruidenroomsaus

    Overig:
    Diverse stokbroden en plukbroden met kruidenboter en tapenade.
    Dessert:
    Verse fruitsalade
    Huisgemaakte tiramisu

    vanaf 20 personen € 23.25 p.p.

    Koude items:
    Carpaccio van de ossenhaas
    Tomaat/feta salade en frisse salade

    Warme items:
    Italiaanse tomaten/basilicumsoep
    Zalmlasagne met rode ui en spinazie
    Lasagne met rundergehakt
    Pasta penne met bolognese/gehakt saus. (kan ook vegetarisch)
    Spaghetti met bolognese/gehakt saus. (kan ook vegetarisch)

    Overig:
    Diverse stokbroden en plukbroden met kruidenboter en tapenade.
    Dessert:
    Huisgemaakte tiramisu

    vanaf 20 personen € 18,50 p.p.

    Koude items:
    Tortillachips met guacamole

    Frisse rauwkostsalade met kidneybonen

    Zoetzure salade van komkommer en tomaat

    Warme items:

    Taco’s met pittig gehakt en gesnipperde paprika- en uiblokjes (kan ook vegetarisch)

    Huisgemaakte spare ribs met
    rode pittige saus

    Chili con carne met champignons
    en paprika

    Gemarineerde drumsticks

    Mexicaanse rijst

    Aardappelgratin

    vanaf 20 personen € 17,50 p.p.

    Warme Gerechtjes:
    Nasi goreng (gebakken rijst)
    Nasi Putih (witte rijst)
    Ajam Asem Manis (kip in zoet zure saus)
    Daging rendang (rundvlees met kokos)
    Babi ketjap (gesmoord varkensvlees)
    Sayur lodeh (groente in kokos)
    Sateh Ajam (kipsate met pinda saus)
     Koude Gerechtjes:
    Seroendeng, Sambal, Kroepoek
    Desserts:
    Spekkoek
    Fruitsalade van vers seizoensfruit

    vanaf 20 personen € 21,50 p.p.

    Koude Griekse salade
    Horiatiki Salata, Griekse salade met feta, olijven, tomaat, paprika, ui en komkommer
    Tzatziki, overheerlijke salade van komkommer met een saus van yoghurt
    Gele rijst salade met oa inktvis en zalm
    Tonijnsalade met gekookt ei en rucola
    Diverse soorten brood
    Kruidenboter, tapenade en aioli
    Warme Griekse gerechten
    Moussaka, aubergineschotel met gehakt op traditionele manier bereidt
    Gemarineerde en gegrilde kipspiesjes
    Diverse soorten gegrilde groenten gemarineerd in met kruiden en olijfolie
    Gyros, Grieks gekruid vlees met knoflooksaus en pitabroodjes
    Dolmadakia, druivenbladeren gevuld met gele rijst vers gehakt en een sausje
    Gebakken gehaktballetjes in tomatensaus

    vanaf 20 personen € 16,75 p.p.

    Koude items:
    Piccalily en grove mosterd

    Amsterdamse uien

    Warme items:

    Boerenkool (kan vegetarisch)

    Zuurkool met appel en rozijnen
    (kan vegetarisch)

    Hutspot (kan vegetarisch)

    Grootmoeders gehaktbal in jus

    Ambachtelijke rookworst

    Huisgemaakte Aardappel puree
    Hachee
    Dessert:

    Verse stoofpeertjes

    Appelmoes

  • Speciale buffetten

    Naast onze befaamde nationale en internationale gerechten, kunt u ook kiezen voor speciale en seizoensgebonden buffetten. Bijvoorbeeld een tapasbuffet of een fris saladebuffet. Uiteraard verzorgen wij ook graag uw gourmetavond. En natuurlijk krijgt u dan ook het gourmetstel bijgeleverd.

     

    We passen onze buffetten graag aan voor speciale dieetverzoeken. Natuurlijk houden we ook rekening met uw vegetarische gasten. Graag vooraf aangeven.

    vanaf 20 personen € 21,50 p.p.

    Koude Gerechtjes:
    Grove huzarensalade met diverse gesneden vleeswaren
    Amerikaanse koolsalade met pijnboompitjes en een tuinkruidendressing
    Pastasalade met champignons en roomkaas
    Aardappeltonijn salade met klein gesneden bieslook en geraspte citroen
    Aardappelsalade
    Samengestelde hors d'oeuvre schaal met o.a. Zalm & garnalen
    Gedroogde ham met meloen
    Europese kaasplank
    Worst plank met diverse
    gedroogde worsten
    Tomaten gevuld met fetasalade
    Komkommerbootje gevuld met paté crème
    Spaanse olijfjes omwikkelt met ansjovisfilet
    Kleine chorizo worstjes met
    gebakken uitjes
    Gevulde zoete peper met roomkaas
    Cocktailsaus, knoflooksaus &
    diverse boters
    Diverse vloer- en stokbroden 

    Warme Gerechtjes:
    Indische runderballetjes in een
    mild/pikante saus
    Spicy Gemarineerde
    kippenvleugeltjes & pootjes
    Saté van de haas met Malakka saus
    Patatas bravas, krokant gebakken aardappeltjes uit de oven

    vanaf 20 personen € 19,50 p.p.

    Warme gerechtjes:
    Erwtensoep met roggenbrood en katenspek
    Boerenkool geservereerd met spekjes
    Casselerib in mosterdjus
    Stampotje met zongedroogde tomaten, bosui & rucola
    Verse worst met eigen jus
    Stampot met peen, gebakken ui, gember en geitenkaas
    Koude Gerechtjes:
    Geserveerd met diverse zuren:
    Amsterdamse uien, pickels en spekjes
    Boeren salade van de chef
    Vers bereiden appelcompote

    vanaf 5 personen inclusief 1 Gourmet bakplaat € 17,50 p.p.

    Schaal met vlees met:
    Chipolataworstje, Hamburgertje,
    Varkenslapje,
    Mini kipsaté, Shoarma, Sla vink, Kipfilet en een biefstukje

    Side dishes waaronder:
    Uien ringen, Reepjes paprika,
    Schijfjes champignons, Spekblokjes,
    Aardappelschijfjes & Eieren

      Huisgemaakte salades en sauzen:
    Aardappeltonijnsalade, Pastasalade &
    een Boerensalade
    Cocktailsaus, Satésaus & Knoflooksaus

    Overig:
    Bakboter en Kruidenboter
    Turks brood

    vanaf 10 personen € 9,50 p.p.

    Salades:
    Griekse salade

    Radijs/wortelsalade

    Tomaat/feta salade

    Spitskoolsalade

    Franse salade
    Dessert:

    Verse fruitsalade
    Overig:

    Diverse stokbroden en plukbroden
    met kruidenboter en tapenade
    Honing mosterd dressing
    Vinaigrette

  • Barbecues

    Niet alleen gezellig met mooi weer en lange zwoele avonden, ook op koude dagen is het heel sfeervol om de barbecue aan te steken. Samen met u bepalen we met welk vlees en welke salades en sauzen we uw gasten aangenaam kunnen verrassen.

     

    We passen onze buffetten graag aan voor speciale dieetverzoeken. Natuurlijk houden we ook rekening met uw vegetarische gasten. Graag vooraf aangeven.

    vanaf 25 personen € 18,50 p.p. Inclusief kok, barbecue, buffettafel, bord/bestek & shavingdishes

    Warme Gerechtjes:
    Varkens shaslick met paprika en ui
    Verse lamskotteletjes
    Klassieke hamburger van rundvlees
    Vers gedraaid gemarineerde kipsate
    Gemarineerd speklapje
    “En Papliotte”mulfilet
    Spiesje met zalm en Pangasius
    Groentespiesje met courgette, paprika en aubergine
    (wij rekenen 4 stuks vlees per persoon) 
    Koude Gerechtjes: 
    Authentieke aardappeltonijn salade
    Witte kool salade
    Pastasalade met mosterd dille saus
    Griekse salade met Feta en olijfjes
    Verse fruit salade met o.a. ananas, appel en lychees 
    Coktailsaus, satesaus & knoflooksaus
    Boter, kruidenboter & tapanade
    Diverse vloer- en stokbroden

    vanaf 25 personen € 14,50 p.p. Inclusief barbecue, buffettafel & shavingdishes

    Warme Gerechtjes:
    Varkens shaslick met paprika en ui
    Vers Sausijsje
    Klassieke hamburger van rundvlees
    Vers gedraaid gemarineerde kipsate
    Gemarineerd speklapje 
    (wij rekenen 4 stuks vlees per persoon)
    Koude Gerechtjes:
    Authentieke aardappeltonijn salade
    Pastasalade met mosterd dille saus
    Coktailsaus, satesaus & knoflooksaus
    Boter, kruidenboter & tapanade
    Diverse vloer- en stokbroden

    vanaf 25 personen € 16,50 p.p. Inclusief barbecue, buffettafel, bord/bestek & shavingdishes

    Warme Gerechtjes: 
    Vers gedraaid gemarineerde kipsate
    Gemarineerd speklapje
    “En Papliotte”mulfilet
    Spiesje met zalm en Pangasius
    Groentespiesje met courgette, paprika en aubergine
    Gepofte aardappel met roomkaas 
    (wij rekenen 4 stuks vis-vlees per persoon) 
    Koude Gerechtjes: 
    Authentieke aardappeltonijn salade
    Witte kool salade
    Griekse salade met Feta en olijfjes 
    Coktailsaus, satesaus & dillesaus
    Boter, kruidenboter & tapanade
    Diverse vloer- en stokbroden

    heerlijk BBQ'n voor maar € 10,- p.p.!

  • High Thea

    Samen met vrienden, familie of collega’s gezellig bijkletsen onder het genot van heerlijke zoete en hartige hapjes. De keuze is enorm.

     

    We passen onze buffetten graag aan voor speciale dieetverzoeken. Natuurlijk houden we ook rekening met uw vegetarische gasten. Graag vooraf aangeven.

    vanaf 15 personen € 17,50 p.p.
    U krijgt een gratis medewerker vanaf afname van 30 personen

    Koude Gerechtjes:
    Mini Sandwich met ambachtelijke eiersalade 1pp
    Mini Sandwich met ambachtelijke tonijnsalade 1pp
    Mini Sandwich met roomkaas en zalm 1pp
     Assortiment van zoetigheid:
    Browney, muffin, Petit four
    Fruitsalade
    Oma’s cake
    Petit four
    Warme gerechtjes:
    Pastei met ambachtelijke kipfrikasse met bospaddostoeltjes
    Quiche lorraine met prei en spek
    Beenham met honingmosterd saus

    vanaf 15 personen € 14,00 p.p.

    U krijgt een gratis medewerker vanaf afname van 30 personen

    Koude Gerechtjes
    Mini Sandwich met ambachtelijke eiersalade 1pp
    Mini Sandwich met ambachtelijke tonijnsalade 1pp
    Mini Sandwich met roomkaas en zalm 1pp
    Assortiment van zoetigheid:
    Browney, muffin, Petit four
    Fruitsalade
    Oma’s cake
    Petit four

    vanaf 15 personen € 14,50 p.p.

    U krijgt een gratis medewerker vanaf afname van 30 personen

    Koude Gerechtjes:
    Mini Sandwich met roomkaas en zalm 1p 
    Een assortiment van zachte en harde broodjes met o.a.
    Fochaccia, pistolettes en waldkornbollen
    Een assortiment van beleg met o.a.
    Gezond
    Brie met walnoten
    Kaas en ham
    2 per persoon
    Assortiment van zoetigheid:
    Browney, Muffin, Petit four
    Petit four 
    Vers Fruit assortiment in een schaaltje gepresenteerd

    vanaf 20 personen € 7,50 p.p. Vanaf 60 personen gratis met kok

    Gekookt of gebakken ei 
    Een assortiment van zachte en harde broodjes met o.a. 
    Een assortiment van beleg met o.a.
    Gezond
    Tonijnsalade
    eiersalade
    Kaas en ham 
    2 per persoon 
    Fruit assortiment

  • Lunch

    Vanaf € 7,50 p.p.

     

    We passen onze buffetten graag aan voor speciale dieetverzoeken. Natuurlijk houden we ook rekening met uw vegetarische gasten. Graag vooraf aangeven.

    vanaf 10 personen € 12,50 p.p.
    Met kok leverbaar vanaf 40 personen gratis

    Fris pompoensoepje gebrand met perno
    Een assortiment van zachte en harde broodjes met o.a.
    Fochaccia, pistolettes en waldkornbollen 
    Een assortiment van beleg met o.a.
    Zalm roomkaas
    Gezond
    Tonijnsalade
    Brie met walnoten
    Kaas en ham
    2 per persoon
    Pasteitje met kipfrikasee met bospaddostoeltjes
    Fruit assortiment

    vanaf 20 personen € 7,50 p.p.
    Met kok leverbaar vanaf 60 personen gratis

    Tomaten of groentensoep
    Een assortiment van zachte en harde broodjes met o.a.
    Een assortiment van beleg met o.a.
    Gezond
    Tonijnsalade
    eiersalade
    Kaas en ham
    2 per persoon
    Fruit assortiment

    vanaf 20 personen € 15,00 p.p.

    Met kok leverbaar vanaf 40 personen gratis

    In een mini flute gepresenteerde pompoensoep met perno 
    Assortiment van: 
    Mini sandwich met roomkaas, zalm en komkommer 
    Mini sandwich met filet american, genipperde ui en augurk 
    Mini sandwich met brie gecombineerd met rosbief 
    Mini sandwich met eiersalade met gebakken bacon 
    Mini sandwich met ambachtelijke ham en belegen kaas 
    4 per persoon
    Mini brownie
    1 per persoon 
    Warm geserveerd mini saucijsje of kaas broodje
    1 per persoon

  • De oosterse keuken

    Wordt het een Indisch buffet of gaat u voor de heerlijkste satés?
    Hoe dan ook het buffet is altijd voorzien van authentieke spekkoek.

     

    We passen onze buffetten graag aan voor speciale dieetverzoeken. Natuurlijk houden we ook rekening met uw vegetarische gasten. Graag vooraf aangeven.

    vanaf 15 personen € 17,50 p.p. U krijgt een gratis medewerker vanaf afname van 30 personen

    Warme Gerechtjes:
     Nasi goreng (gebakken rijst)
    Nasi Putih (witte rijst)
    Ajam Asem Manis (kip in zoet zure saus)
    Daging rendang (rundvlees met kokos)
    Babi ketjap (gesmoord varkensvlees)
    Sayur lodeh (groente in kokos)
    Sateh Ajam (kipsate met pinda saus)
     Koude Gerechtjes:
     Seroendeng, Sambal, Kroepoek
    Spekkoek
    Fruitsalade van vers seizoensfruit

    vanaf 15 personen € 12,50 p.p. U krijgt een gratis medewerker vanaf afname van 30 personen

    Warme Gerechtjes:
    Nasi goreng (gebakken rijst)
    Nasi Putih (witte rijst)
    Babi sate (varkens sate in malakka saus)
    Sateh Ajam (kipsate met pinda saus)
    Koude Gerechtjes:
    Seroendeng, Sambal, Kroepoek
    Spekkoek
    Fruitsalade van vers seizoensfruit

  • Tapas

    De hele avond krijgt u de heerlijkste koude en warme gerechten voorgeschoteld.
    Laat u verrassen door de veelzijdigheid van onze tapas.

     

    We passen onze buffetten graag aan voor speciale dieetverzoeken. Natuurlijk houden we ook rekening met uw vegetarische gasten. Graag vooraf aangeven.

    vanaf 20 personen € 21,50 p.p. U krijgt een gratis medewerker vanaf afname van 30 personen

    Koude Gerechtjes:
     Grove huzarensalade met diverse gesneden vleeswaren
    Amerikaanse cowlsalade met pijnboompitjes en een tuinkruidendressing
    Pastasalade met champignons en roomkaas
    Aardappeltonijn salade met kortgesneden bieslook en geraspte citroen
    Aardappelsalade
    Visschaalhordeuvre met oa. Zalm & garnalen
    Gedroogde ham met meloen
    Europese kaasplank
    worst plank met diverse gedroogde worsten
    Tomaten gevuld met fetasalade
    Komkommerbootje gevuld met patécreme
    Spaanse olijfjes omwikkelt met anjovisfilet
    Kleine chorizo worstjes met
    gebakken uitjes
    Gevulde zoete peper met roomkaas
    Wiskysaus, knoflooksaus & diverse boters
    Diverse vloer- en stokbroden
    Warme Gerechtjes:
     Indische runderballetjes in een mild/pikante saus
    Spicy Gemarineerde

    kippenvleugeltjes & pootjes
    Sate van de haas met malakka saus
    Patatas bravas, krokant gebakken aardappeltjes uit de oven

    vanaf 15 personen € 12,50 p.p.

    U krijgt een gratis medewerker vanaf afname van 30 personen

    Koude Gerechtjes:
     Visschaalhordeuvre met oa. Zalm & garnalen en aardappeltonijnsalade
    Kleine chorizo worstjes met gebakken uitjes
    Gevulde zoete peper met roomkaas
    olijfjes
    diverse boters & tapanade
    Diverse vloer- en stokbroden
    Warme Gerechtjes:
     Indische runderballetjes in een mild/pikante saus
    Sate in malakka saus

    vanaf 15 personen € 17,50 p.p. U krijgt een gratis medewerker vanaf afname van 30 personen

    Koude Gerechtjes:
    Pastasalade met champignons en roomkaas
    Aardappeltonijn salade met kortgesneden bieslook en geraspte citroen
    Gedroogde ham met meloen
    Plankje met Europese worst en kazen
    Wraps gevuld met huisgerookte zalm en roomkaas
    Tomaten gevuld met fetasalade
    Kleine chorizo worstjes met gebakken uitjes
    Gevulde zoete peper met roomkaas
    diverse boters & tapanade
    Diverse vloer- en stokbroden
    Warme Gerechtjes:
    Indische runderballetjes in een
    mild/pikante saus
    Spicy Gemarineerde
    kippenvleugeltjes & pootjes

  • Stamppotten

    Heerlijk van Hollandse bodem!Boerenkool met worst, zuurkool met spek en hutspot.
    Zomaar wat heerlijke winterse stamppotten die we met smaak bereiden.

     

    We passen onze buffetten graag aan voor speciale dieetverzoeken. Natuurlijk houden we ook rekening met uw vegetarische gasten. Graag vooraf aangeven.

    vanaf 15 personen € 19,50 p.p.

    U krijgt een gratis medewerker vanaf afname van 30 personen

    Warme gerechtjes:
    Erwtensoep met roggenbrood en katenspek 
    Boerenkool geservereerd met spekjes
    Casselerib in mosterdjus
    Stamppotje met zongedroogde tomaten, bosui & rucola
    Verse worst met eigen jus
    Stamppot met peen, gebakken ui, gember en geitenkaas 
    Koude Gerechtjes:
    Geserveerd met diverse zuren:
    Amsterdamse uien, pickels en spekjes
    Boeren salade van de chef
    Vers bereiden appelcompote

    vanaf 15 personen € 17,50 p.p.

    U krijgt een gratis medewerker vanaf afname van 30 personen

    Warme gerechtjes:
    Erwtensoep met roggenbrood en katenspek
     Boerenkool geservereerd met spekjes
    Casselerib in mosterdjus
    Zuurkoolstamppot
    Verse worst met eigen jus
    Stamppot met peen en ui
    Langdurig gegaarde sucade
    Koude Gerechtjes:
    Geserveerd met diverse zuren:
    Amsterdamse uien, pickels en spekjes
    Boeren salade van de chef
    Vers bereiden appelcompote

    vanaf 15 personen € 14,50 p.p. U krijgt een gratis medewerker vanaf afname van 30 personen

    Warme Gerechtjes:
    Boerenkool geservereerd met spekjes
    Casselerib in mosterdjus
    Zuurkoolstampot
    Verse worst met eigen jus 
    Koude Gerechtjes:
    Geserveerd met diverse zuren:
    Amsterdamse uien, pickels en spekjes
    Boeren salade van de chef
    Vers bereiden appelcompote

  • Kunnen Dessert buffet

    Feestelijker kan het bijna niet. Voor de echte chocoholics en degene die van bijzondere desserts houden!

    vanaf 15 personen € 7,50 p.p.

    Koude Gerechtjes:
    Assortiment van zoetigheid:
    Browney, muffin, Petit four
    Fruitsalade
    Petit four
    Glaasjes ingespoten met chocolade mousse
    Glaasjes ingespoten met frambozen mousse
     Warme gerechtjes:
    Luikse wafeltjes met warme kersen

  • Walking Diner / Diner Sail menu

    Compleet en Luxueus!

    9 gangen special:

    vanaf 25 personen € 26,95

    Duo van verse sushi en shashimi met soyasaus
    *Soepje van knolselderij met een dakje van korstdeeg
    Salade van roseval aardappel, crème fraiche,verse kruiden en knoflook
    Glaasje Hollandse garnalen met gemarineerde biet en mierikswortelcrème
    Tartaar van tonijn met salsa van geroosterde punt paprika, kappertjes, cournigons en een sjalottencompote
    Krokante gapaneerde garnalen met zeewiersalade en een salsa van chili
    Kip terriyaki & salade van boekweit-noedels, paksoi, paddenstoelen, bosui

    (“in the box”)
    Zacht gegaarde Kalfssucade met bospaddenstoelenrisotto en perenstroop
    * Panna cotta met balicum en frambozencoulis

     

     

     

     

     

    8 gangen special:

    vanaf 25 personen € 24,95 p.p.

    Rilette van zacht gegaarde biol. Clare Island zalm met citroen en dragon

    Steak tartaar van biol. Bavière rund, truffelmayonaise en warme brioche

    Soepje van “in de oven gebrande” pompoen met perno

    Geroosterde Dauradefilet met een tarte tatin van rode biet, stroop van oude balsamico en roquette

    Zacht gegaarde Kalfssucade met bospaddenstoelen risotto en een krokante ravioli van flespompoen.

    Trances Chateau Briand van diamanthaas met geroosterde La Ratte aardappel, gepofte paprikapunt en sauce bearnaise

    Duo van Witte en bruine chocolade mouse met gebrande pistach en ameretto

    Crème brûlée van cardemon met kaneel

    Vanaf 25 personen € 26,95 pp

    Verse Kingkrabsalade met zoetzure komkommer, safraanmayonaise & gekruid filo-krokantje

    Rillete van gans op rucola met pijnboompitjes

    In verse sinaasappelsap en vanille gekonfijte zalm met een broccolimousse & sesam-korstdeeg-stengeltje

    Succes-Vichysoisse: Aardappel-preisoep met truffelpasta en een scheutje rode witlof

    Filet van Hollands lam met romige Armagnacsaus, aardappelmuffin & reepje gedroogde parmaham

    Crème brûlée met gemarineerde aardbeien, gebrande bruine basterdsuiker en chocoladerolletje

    Ouderwets likhoorntje met ambachtelijk sorbetijs van bloedsinaasappel en meloen

    luxe handgemaakte bonbons

  • Hapjesassortimenten

    We've got a top notch team!

    1,15 per stuk 

    Assortiment van vijf hapjes per persoon voor de onderstaande borrelhapjes 

    Focacciabrood roomkaas & gerookte heilbot

    Canapé runderlende, Parmezaan, olijventappenade

    Makirol van tonijn of* zalm of* surimi met sushirijst in noriblad, soyu & wasabi

    Blini van gegrilde courgette met gerookte zalm

    Krokant pittebakje Hollandse garnalensalade

    Stokbroodcanapé met mozzarella en pesto

    Crostini met ganzenlevermousse

    1,15 per stuk 

    Assortiment van vijf hapjes per persoon voor de onderstaande borrelhapjes 

    Tarteletje gevuld met visragout

    Canapé gegratineerd met brie en honing

    Kalfsgehaktballetjes met een tomatensalsa

    Gerookt chipolataworstje, currysaus

    Mini kipsaté met malakkasaus

    Korstdeeg gevuld met rundvlees

    1,65 per stuk

    Assortiment van vijf hapjes per persoon voor de onderstaande Luxe hapjes

    Briochebrood met filet Americain van tonijn

    Lepel carpaccio lamsfilet & koriandertapenade

    Spiesje mozzarella, zongedroogde tomaat, pesto

    Lepel gerookte zalm, guacamole (van avocado)

    Canapé rilettes (eend & gerookte ganzenborst)

    Gerookte ganzenborst en calvadosgekonfijte appel

    Rouleau rilette van eend met wintertruffel

    1,65 per stuk

    Assortiment van vijf hapjes per persoon voor de onderstaande Luxe hapjes

    Shaslick van botervis en gemarineerde groenten

    Frittata met groene asperges en peccorinokaas

    Teriyaki-kipsaté met Japanse sojasaus

    Crostini met vers gerookte schepzalm

    Tempura van gemarineerde zalm

    Oliebolletje met Serranoham

    Puntjes kaastaart

    2,15 per stuk

    Assortiment van vijf per persoon voor de onderstaande Amuses hapjes

    Reuzengamba in gemarineerde zalm, soya-gembersaus

    Sushi: tonijn of* zalm op sushirijst
    (soyu & wasabi)

    Poffertjes van en met Hollandse garnaaltjes met separaat) zoet-pittige tomatenjam en basilicumolie

    Zeeuwse oester (creuses)

    Gepocheerde oester met
    Champagne-sabayon

    Cocquille. st Jacques met dilleroom
    en zalmeitjes

    Bavarois van groene asperges in
    gerookte heilbot

    Canapé kreeft (saffraansabayon &
    evruga ‘kaviaar’)

    Crostini eendenlevermousse met
    port-truffel-partje eend

    Gazenlever-rouleau in katenspek, met Sauternes-gelei en bieslookpuntjes

    Mousse van eend & vijgen (focacciabrood, notensla)

    Vichysoisse (warme/koude aardappel-
    prei-truffelsoep)

    Gazpacho (koude tomaten-knoflooksoep)

    Marbré gerookte lamsfilet met verse basilicum en mousse van eekhoorntjesbrood

    Mousse van kingkrab in rolletje gerookte zalm

    Bonbon van rundercarpaccio gevuld
    met een mix van mascarpone en
    een truffelsalsa

    In filodeeg geserveerde filet van tam konijn met Galliaham, crème fraîche en dragon

    17,50 per persoon
    Assortiment van ongeveer 400 gram per persoon voor de onderstaande Borrelbuffet

    KOUD
    Galiameloen gerold in Ardennerham
    Stokbroodcanapé met scheepspaté
    Puntasperge in ham gerold
    Gegarneerd puntje salami
    Zalm-Sushihapjes in noriblad, wasabi
    en soyu
    Met Noorse garnalen gevulde cherrytomaatjes
    Palingfiletje op uitgestoken melkbrood
    Partjes haring op stukjes roggebrood
    Piramide van soesjes gevuld
    met kruidenkaas
    Knapperige rauwkostsoorten met dip
    Gevuld eitje
    WARM
    Mini champignonragout in feuilletéedeeg
    Chipolataworstje met currydip
    Kibbeling met remouladesaus
    Mini Quiche